Makanan adalah inti dari setiap budaya, dan Amerika Serikat tidak terkecuali. Sebagai negara yang dibentuk dan dipengaruhi oleh imigran dari berbagai latar belakang, masakan Amerika memiliki kemiripan yang mencolok dengan sejarah bangsanya.
Ketika kita mulai melihat lebih dekat pada masakan Amerika, pertama-tama kita harus menentukan definisi kerja dari masakannya. Secara alami, gambaran yang sering muncul di benak adalah makanan khas Amerika: hamburger, hot dog, kentang goreng, dan smoothie.
Atau mungkin ayam goreng selatan dengan keju makaroni. Tidak diragukan lagi bahwa semua makanan ini sangat Amerika, dan biasanya dapat ditemukan di seluruh negeri, tetapi tidak mengandung atau mewakili keragaman etnis dan budaya di Amerika Serikat sepenuhnya.
Jenis makanan yang secara teratur dikonsumsi oleh orang Amerika sangat bergantung pada wilayah tempat mereka tinggal.
Faktanya, jika Anda bertanya kepada sampel perwakilan orang Amerika apa yang dimaksud dengan Masakan Amerika - orang yang berasal dari berbagai daerah di seluruh Amerika Serikat - tanggapan yang akan Anda terima pasti akan sangat beragam.
Keahlian memasak di bagian selatan negara, misalnya, dipengaruhi oleh imigran dari Prancis, Afrika dan Meksiko, antara lain, sedangkan masakan Pantai Timur lebih banyak menggunakan bahan-bahan dari ikan dan kerang daripada dapur di Midwest, tempat daging sapi dan jagung paling penting.
Satu penjelasan untuk hal ini, tentu saja, adalah ketersediaan (atau tidak tersedianya) makanan tertentu di daerah tertentu, tetapi juga tergantung pada sejarah daerah tersebut dan susunan etnis dan budaya masyarakatnya.