Resep masakan Extremadura

Ini adalah kumpulan resep masakan lezat lainnya dari wilayah Badajoz, bidik dan manjakan diri Anda.

Nasi dengan kentang dan ikan kod

Bahan: ¾ kentang, 200 gram beras, sepotong cod kering migrasi, lada kering, 2 bawang putih, paprika, garam dan minyak.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.

Panaskan minyak dan tambahkan bawang putih, ikan cod, merica kering dan garam.

Kemudian tambahkan kentang dan nasi, dinginkan semuanya dan tambahkan satu sendok teh paprika manis.

Tuang air dan masak selama 25 menit dengan api kecil.

Biarkan sedikit mengembang dan sajikan.

Catatan: hati-hati dengan garamnya, jangan tambahkan terlalu banyak karena ikan kodnya asin.

Taburi dengan susu

Bahan: 4 butir telur, 150 gram tepung roti, garam, minyak, 1/2 susu.

Kocok telur dan campur dengan remah roti.

Dahulu kala, baja dicampur seperti pelet atau beton.

Goreng dengan minyak panas, angkat dari wajan. Masukkan susu untuk memasak, dan sekali waktu panas tambahkan perbaikan dan masak selama 5 menit.

Sajikan panas.

Ayam hutan mode Alcantara

Bahan:

Satu ayam hutan per orang, herba aromatik, buket truffle, 100 gr lemak babi, hepagras takut ayam hutan 50 hingga 75 gr, lada putih, garam, 2 liter anggur port.

PERSIAPAN:

Partridge dikosongkan, mereka harus empuk. Sangat bersih, mereka diisi dengan truffle dalam potongan besar dan dimasak dengan sedikit anggur Port sebelumnya, bersama dengan hepagra yang seharusnya alami, dibumbui dengan garam dan lada putih. Mereka dipersenjatai sehingga bentuknya bagus, dan mereka dimaserasi selama dua hari ditutupi dengan anggur port dan ramuan aromatik. Pada hari ketiga, mereka dikeluarkan dari Curto dan digoreng di atas api besar, dengan lemak babi di dalam panci.

Saat berwarna cokelat keemasan, mereka dibiarkan matang dengan lemak yang sama, menambahkan kaldu dari pupuk sebelumnya. Pada suatu waktu yang lembut dan di titik pendukung, mereka berpaling.

Disajikan setelah selesai, taruh utuh di piring tanah liat berlapis oval, ditutup dengan permainan memanggang.