Bahan-bahan:
- 1 Kg Kerang
- 1 Kg Machas
- 1 Kg. Cholga
- 200 grs. Udang (opsional)
- 1 Unit Bawang Besar di Bulu
- 1 Unit Paprika Cincang Julienne
- 2 unit wortel iris
- 400 grs. Lonzaniza atau Chorizos
- 500 grs. Daging babi
- 1/2 Kg Tutitos Sayap Ayam atau Kalkun
- Jumlah Minyak yang Dibutuhkan
- 2 lembar daun salam
- A Taste Salt and Pepper
- 1 Lt. Anggur Putih
Persiapan
Untuk memulai, kita harus memiliki disk besar (jika kecil, kurangi resepnya menjadi setengahnya), dan buat api.
1.- Bersihkan Seafood
2.- Potong Sayuran
3.- Potong lengkeng menjadi irisan tebal, daging menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 5 cm. dan sayap ayam apa adanya.
4.- Tambahkan sedikit minyak ke dalam cakram, lalu tambahkan sayuran dan masak selama sekitar 10 menit.
5.- Tambahkan daging, lonzaniza, pulp, ayam, bumbui dengan daun salam, garam dan merica, biarkan masak hingga matang.
6.- Susun semua seafood di atas daging dan sayuran dan tambahkan white wine, tutup (dengan aluminium foil) dan biarkan mendidih, dengan uap yang dikeluarkan, cangkang kerang akan terbuka dan setelah semuanya terbuka, itu siap untuk disantap.
7.- Sajikan semua bahan dan kaldu di piring tanah liat.