Di negara pegunungan dan padang rumput serta ternak yang subur, keju merupakan bagian penting dari budaya ekonomi dan gastronomi Portugis. . Portugal saat ini memproduksi lebih dari 13 keju negara bagian PDO (Protected Designation of Origin), pilihan unik dari susu domba, sapi, dan kambing.
Dan meskipun tekstur, rasa, dan bentuknya mungkin berbeda dari satu daerah ke daerah lain, tradisi keju negara itu tetap konsisten. Rahasia dagang telah diturunkan dari generasi ke generasi, dan hingga hari ini, banyak keju masih dibuat dengan tangan.
Keju Portugis paling populer, «Queijo da Serra », Ini adalah keju domba, dibuat di wilayah Serra da Estrela, tempat puncak tertinggi di Portugal berada. Konsistensi halus dan rasa lembutnya sangat sebanding dengan Bries terbaik.
Anda juga harus mencoba keju krim yang lezat dari Azeitão, terutama populer di musim semi, menonjolkan "Serpa" dari Alentejo, manis dan tidak beraturan saat segar, dan lebih kuat dan setelah pengeringan selama satu atau dua tahun penuaan di lingkungan yang sejuk.
Kecuali jika Anda lebih suka "cabreiro", keju kambing yang kuat, atau "Queijo da Ilha", keju luar biasa dari Kepulauan Azores yang juga digunakan parutan (seperti Parmesan) di banyak hidangan daerah.
