Saat mengunjungi kota lain, kita senang menjelajahi kuliner lokal untuk mempelajari makanan di tempat lain, tetapi kita lebih menikmatinya lagi saat bepergian ke negara lain. Baik Anda berasal dari wilayah Andes atau merencanakan perjalanan ke sana , Anda mungkin ingin mengetahui hidangan khas wilayah Andes sehingga Anda dapat membuatnya kembali di rumah atau menikmatinya yang disiapkan oleh koki lokal ahli.
Wilayah Andes adalah zona tengah negara Kolombia, yang dilintasi oleh tiga pegunungan dan di mana departemen Nariño, Cauca dan Valle del Cauca ditemukan; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander dan Norte de Santander.
Selanjutnya, saya akan menyampaikan beberapa fakta menarik tentang gastronomi wilayah Andes agar Anda tahu jenis makanan apa yang mereka makan, apa yang paling mereka sukai, dan hidangan mana yang mungkin ingin Anda coba – meskipun itu terserah Anda.
Makanan khas daerah Andes
Lechona, salah satu masakan khas daerah Andes
Lechona adalah hidangan khas Andes yang terbuat dari daging babi. Biasanya dipanggang dalam oven—lebih disukai dalam oven tanah liat. Koki membersihkan babi secara menyeluruh, membuang jeroannya, dan membumbui bagian dalam dan luarnya. Babi kemudian diletakkan dengan bagian dada menghadap ke atas dan diisi dengan dagingnya sendiri. Rebusan disiapkan dengan kentang, nasi, garam, bawang bombai , dan bahan-bahan lainnya. Kemudian, hidangan tersebut ditusuk dan disajikan kepada penikmatnya setelah semuanya matang. Meskipun setiap koki menambahkan sentuhan khusus mereka sendiri, hidangan ini tidak diragukan lagi dipuji oleh semua orang di wilayah tersebut.
Tamal
Tamales adalah hidangan khas dari wilayah Andes, yang dibuat dengan nasi, ayam, babi, dan biji-bijian, semuanya dibungkus dengan daun pisang. Tamales juga dapat disajikan dengan arepas dan cokelat panas . Ini adalah hidangan yang sangat populer yang ingin dicoba oleh semua wisatawan ketika mereka mengunjungi restoran di wilayah tersebut.
Kaldu iga
Kaldu iga, seperti namanya, dibuat dengan iga—iga sapi rebus. Kaldu ini disiapkan dengan irisan kentang, bawang bombai, bawang putih, dan, untuk menambah cita rasa, beberapa lembar daun ketumbar. Ini adalah hidangan yang sangat khas dari daerah ini dan disukai semua orang.
Ajiaco
Ajiaco adalah salah satu hidangan khas daerah Andes yang mungkin terdengar seperti nama yang aneh atau kurang dikenal, tetapi sangat umum di daerah Andes dan masakan Kolombia. Bahan yang tidak boleh tidak ada adalah tiga jenis kentang yang dimakan di Andes (kentang Sabaneras, kentang pastusa, dan kentang Creole), juga tidak bisa tanpa guascas. Kentang dikenal dengan nama kentang.
Hidangan ini menggunakan ayam dan kentang tumbuk untuk memberikan tekstur yang lembut. Selain itu, hidangan ini juga mengandung capers, krim, alpukat, dan cabai.
Blancmange
Manjar blanco dikenal di seluruh wilayah Andes dan terkenal dengan rasanya yang kaya. Ini adalah makanan penutup yang disukai semua orang karena rasanya manis dan memiliki cita rasa yang sulit ditemukan di tempat lain. Makanan penutup ini mengandung susu, gula, tepung terigu, tepung maizena, ekstrak vanili, batang kayu manis, dan kulit lemon . Anda dapat menemukan resepnya secara online jika ingin mencoba membuatnya di rumah; pasti akan lezat.
Baki paisa, makanan khas daerah Andes
Ini adalah salah satu hidangan khas wilayah Andes yang tidak menonjol karena memiliki bahan utama tertentu; melainkan, hidangan ini dicirikan oleh kelimpahannya. Bandeja paisa mengandung banyak makanan berbeda dan dalam jumlah besar. Untuk menyajikan hidangan ini, harus disiapkan di atas piring besar, dan mereka yang memakannya harus memiliki perut yang siap. Tidak semua orang dapat makan makanan sebanyak itu dalam sekali duduk, itulah sebabnya hidangan ini biasanya dibagi untuk beberapa orang.
Aspek lain dari keahlian memasak di wilayah Andes
Fritangas dan kaldu
JIKA kita berbicara tentang masakan Cundiboyasense, Anda harus tahu bahwa hidangan - tidak sehat - seperti gorengan dan lainnya - kebanyakan lebih sehat - mendominasi, seperti kaldu. Kaldu kentang paling banyak dikonsumsi di seluruh wilayah.
Daging babi dan ikan
Ini juga sangat umum dalam keahlian memasak di wilayah Andes untuk memasak hidangan dengan babi sebagai hewan utama dalam bahan-bahannya. Tapi ikan sungai juga sangat populer untuk dimakan di piring mereka.
Minuman
Sedangkan untuk minuman terpopuler di kawasan Andes, yang mendominasi adalah sebagai berikut:
- Masato. Masato adalah minuman yang terbuat dari singkong, nasi, jagung atau nanas.
- Chicha. Namanya mencakup semua minuman beralkohol yang terbuat dari sereal dan jagung.
- El sampo. Champus adalah minuman yang terbuat dari jagung, madu, bubur lulo dan nanas.
Makanan penutup yang khas
Apa jadinya sebuah kuliner tanpa hidangan penutup yang mewakili tempat di mana hidangan tersebut dinikmati? Itulah mengapa hidangan penutup khas sangat penting dalam masakan Andes . Di antara hidangan penutup yang paling representatif adalah:
- Sandwich Veleño
- Bulu curuba
- Susu flan
- Dadih melao
- Permen cape gooseberry dan papayuela
- Yang genit
- Kue almojábana
- Kain Muiska
Jika Anda pernah bepergian ke wilayah Andes, jangan lupakan semua yang telah Anda baca di sini untuk mengetahui apa yang harus dimakan dan apa saja hidangan khas daerah Andes dalam keahlian memasaknya yang luas. Jika Anda tidak berkesempatan untuk bepergian ke wilayah Andes tetapi ingin mencoba hidangan mereka, Anda dapat mencari resepnya di Internet untuk dapat membuatnya sendiri dan menikmati rasa khas yang sangat berkaitan dengan Kolombia. masyarakat. Jika di awal ternyata tidak seperti yang Anda inginkan, tentunya dengan latihan Anda akan bisa mencapai hasil yang baik dari segi masakan dan rasanya.
Gastronomi adalah cara untuk menunjukkan kepada dunia seperti apa suatu masyarakat tertentu , dan jelas bahwa gastronomi wilayah Andes menunjukkan kepada kita betapa terhubungnya mereka dengan diri mereka sendiri, dengan dunia, dan dengan alam. Makanan khas Andes yang telah kita lihat dalam postingan ini adalah contoh nyata dari hal tersebut.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang adat istiadat Kolombia , klik tautan yang baru saja kami berikan.