Setiap negara memiliki minuman beralkohol atau minuman nasionalnya sendiri. Minuman nasional Kolombia adalah aguardiente , yang tidak diragukan lagi merupakan minuman beralkohol paling ikonik dan digemari. Mari bergabung dengan kami dalam perjalanan melalui tanah Kolombia untuk menemukan kehangatan dan cita rasa aguardiente terbaiknya.
Pertama-tama, penting untuk mengklarifikasi bahwa minuman beralkohol (dikenal dengan nama berbeda di berbagai belahan dunia) adalah minuman kuno dan tersebar luas. Diketahui bahwa minuman ini telah disuling sejak Abad Pertengahan . Nama "air yang membakar" merujuk pada kandungan alkoholnya yang tinggi, yang membuatnya mudah terbakar. Nama lain yang lebih jinak yang juga digunakan, dan terus digunakan, adalah "air kehidupan" ( aqua vitae ), yang membangkitkan sifatnya yang beralkohol.
Tebu , yang awalnya berasal dari Asia Tenggara, tiba di Amerika bersama bangsa Spanyol. Hasil sulingan tebu menghasilkan berbagai minuman keras seperti rum di wilayah Karibia dan cachaça di Brasil. Di wilayah Andes, hasilnya adalah aguardiente. Kepercayaan luas bahwa aguardiente Kolombia berasal dari minuman Quechua kuno hanyalah mitos belaka.
Penyulingan pertama di Nueva Granada berasal dari tidak kurang dari 1784: "Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino", di Villa de Leyva. Setelah kemerdekaan, negara Kolombia mengatur produksi brendi, melarang pembuatan artisanal.
Karakteristik brendi Kolombia
Aguardiente khas Kolombia dibuat dari alkohol tebu suling yang dikonsentrasikan hingga 94% atau 96% . Alkohol ini sangat kering, tetapi dilembutkan dengan esens adas manis dan sirup gula . Setiap produsen memiliki resepnya sendiri, dan setiap daerah memiliki cita rasa yang berbeda.
Bagi peminum biasa, mungkin sulit untuk membedakan nuansa dan perbedaannya. Tidak seperti minuman beralkohol lainnya seperti wiski, aguardiente (juga disebut guaro ) tidak menawarkan aroma atau rasa yang jelas. Ini bukan berarti bahwa tidak ada perhatian khusus untuk menjaga kuantitas dan proporsi yang memberikan minuman ini esensi paling otentiknya; sebaliknya. Namun, dibutuhkan indra penciuman dan pengecap yang terlatih untuk merasakan dan menikmatinya.
Aguardiente dikonsumsi di Kolombia dengan berbagai cara
Saat mencicipi aguardiente Kolombia yang berkualitas, penting untuk mengingat kandungan alkoholnya yang tinggi . Tegukan pertama mungkin akan terasa "membakar" mulut Anda, tetapi dengan tegukan selanjutnya, Anda akan mulai menghargai kehangatan dan nuansa yang telah kami sebutkan di paragraf sebelumnya.
Penting juga untuk menunjukkan bahwa aguardiente Kolombia tidak sepenuhnya berasal dari Kolombia. Dalam kebanyakan kasus, adas yang digunakan dalam produksinya dibuat dengan minyak esensial yang diimpor dari Spanyol; furthermore, alkohol tebu (disebut tafia dalam jargon produsen) sebagian besar berasal dari Ekuador.
Merek terbaik
Terdapat banyak merek aguardiente Kolombia yang terkenal. Aguardiente Antioqueño adalah salah satu yang paling terkenal baik di dalam maupun di luar negeri. Aguardiente ini diproduksi di Fábrica de Licores de Antioquia (FLA) menggunakan molase, madu, dan tebu, dan tersedia dalam tiga varian: tutup biru, tutup merah, dan tutup hijau. Yang juga patut diperhatikan adalah varian premium bernama Aguardiente Real 1493 , dengan aroma yang canggih dan kemasan elegan dalam botol kaca mewah yang diukir dengan tangkai tebu dan bunga adas.
Merek terbaik brendi Kolombia
Pesaing utama Antioqueño di seluruh negeri adalah Néctar aguardiente , yang disuling di Cundinamarca. Merek ini juga menawarkan varian aguardiente eksklusif yang disebut Néctar Premium , dengan rasa yang lebih manis dan lembut.
Merek Mil Demonios baru-baru ini menjadi populer di kota Cartagena de Indias. Rum ini mengklaim dibuat mengikuti resep lama untuk minuman keras ilegal di era kolonial. Mungkin ini hanya strategi pemasaran, tetapi mengapa tidak mencobanya?
Merek aguardiente populer lainnya di Kolombia termasuk Blanco del Valle, Caucano, Cristal, Líder, Llanero, Nariño, Origen, Platino, dan Tres Esquinas , di antara banyak lainnya. Minuman keras ini diproduksi di 16 dari 32 departemen di negara tersebut, sehingga ada banyak pilihan yang tersedia.
Cara minum brendi
Terhadap pertanyaan ini, hampir semua orang Kolombia akan menjawab tanpa ragu sedikit pun bahwa, di atas segalanya, seseorang harus minum brendi "dengan teman yang baik". Harus diingat bahwa ini adalah minuman beralkohol tinggi yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ini adalah rumus yang paling umum:
- tembakan (tembakan), dalam gelas yang sangat kecil. Lebih enak disajikan pada suhu dingin, meski sebaliknya, sebagian sensasi citrus dan fruity-nya hilang.
- Dalam gelas pendek, opsional disertai dengan sedikit air atau soda dan atasnya dengan irisan lemon kecil.
- Di gelas panjang, dengan banyak es dan ditemani jus buah tropis atau jeruk.
Untuk menemani brendi, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi buah-buahan tropis dalam porsi kecil. Kelapa dan jeruk juga "kawin" dengan minuman ini.