Querétaro, di wilayah Bajío bagian utara Kota Meksiko , memiliki salah satu perekonomian yang tumbuh paling pesat di Amerika Latin dan telah mengalami peningkatan besar dalam jumlah profesional nasional dan asing dalam beberapa tahun terakhir.
Pusat kota kolonial ini merupakan rumah bagi pedagang kaki lima, kafe, pasar, warung makan, dan sejumlah pilihan tempat makan yang sangat baik.
Gastronomi Queretaro
Kuliner khas Querétaro terdiri dari beragam masakan yang berbasis pada produk lokal dan warisan kolonialnya, yang cukup luas dan mereka tahu bagaimana menggabungkannya dengan sangat mudah dan sukses untuk membuat hidangan-hidangan tersebut menjadi kenikmatan yang luar biasa, tak terlupakan bagi semua lidah yang cukup beruntung untuk mencicipinya.
Hidangan klasik , serta masakan Meksiko modern , dapat ditemukan di restoran-restoran terbaik di kota ini, dan keju tradisional Meksiko dan bergaya Eropa yang lezat, serta anggur berkualitas tinggi, diproduksi di daerah ini.
Kuliner Querétaro terkait erat dengan festival-festival sipil dan tradisi keagamaan , karena perayaan-perayaan ini menawarkan kesempatan untuk mengapresiasi sajian kulinernya. Misalnya, musim panen bertepatan dengan perayaan-perayaan besar seperti Pekan Suci, Hari Arwah, dan Hari Raya Salib Suci , untuk menyebutkan beberapa di antaranya.
Querétaro telah berkembang sebagai kota di mana budaya kuliner semakin penting, dengan dibukanya beberapa sekolah gastronomi seperti Instituto Gastronómico de Estudios Superiores yang bergengsi, yang memungkinkan pelatihan bakat-bakat baru.
Hidangan utama dari keahlian memasak Querétaro
Ada makanan khas Querétaro yang hampir wajib Anda cicipi saat mengunjungi kota Querétaro :
Di antara hidangan khas masakan mereka adalah "gorditas de migajas" yang terkenal , yang diisi dengan daging babi goreng, atau juga versi gorditas yang terbuat dari jagung pecah dan keju cabai.
Makanan khas Querétaro lainnya adalah enchiladas yang lezat dan sup Querétaro ; yang paling terkenal dan populer adalah sup Elote , yang bahan utamanya adalah elotes (tongkol jagung segar), tomat matang, dan cabai.
" Pacholas " adalah hidangan pembuka khas lainnya, terdiri dari irisan tipis daging yang terbuat dari daging sapi giling dan cabai. Namun, salah satu hidangan paling representatif dari kota ini adalah tapa yang terbuat dari daging kambing yang dibumbui dengan cabai, yang secara tradisional dimasak dalam lubang di tanah selama enam jam.
Keistimewaan lain yang menjadikan Kota Meksiko ini sebagai titik acuan ketika melihat dunia kuliner Meksiko adalah hidangan yang disebut "Nopal de penca" : yaitu kaktus nopal yang diisi dengan irisan tomat, paprika, dan bawang cincang serta sedikit oregano, disertai keju, alpukat, ketumbar, dan sedikit salsa sesuai selera.
Anda juga bisa mencoba " Daging Domba Panggang " : dimasak di dalam lubang dengan daun maguey disertai lauk, atau dengan guajolotes goreng: roti bolillo dengan cabai, diisi dengan daging, sayuran, krim, dan keju.
Hidangan lain yang mulai populer di dunia kuliner "khas" dan sangat digemari oleh penduduk lokal maupun wisatawan di negara dan kota ini adalah yang disebut "Lengua mechada" : menggunakan lidah sapi, daging asap, dan anggur putih sebagai dasar hidangan luar biasa ini, dalam waktu singkat dan dengan biaya minimal, kita akan mendapatkan hidangan utama yang akan membuat kita selalu mengingat Meksiko.
Terakhir, hidangan khas Querétaro lainnya yang dapat Anda coba, atau bahkan coba siapkan, adalah "Xoconostles ( buah kaktus nopal) dengan cabai": ini adalah hidangan pedas yang dapat Anda siapkan hanya dalam beberapa menit dan tidak akan menguras kantong Anda dalam hal mendapatkan bahan-bahannya. Bahan utamanya adalah cabai serrano, tomatillo, dan xoconostles—gunakan sebanyak yang Anda butuhkan.
Minuman paling khas dari Querétaro
- Mead atole: Puscua (jagung rebus dalam air) ditambahkan mead sesuai selera, biarkan mendidih hingga mengental.
- Campuran: minuman beralkohol berbahan dasar pulque, jagung, nanas, pisang, dan gula merah.
Makanan penutup paling khas
Berikut adalah daftar makanan penutup yang merupakan bagian dari masakan khas Querétaro dan yang wajib Anda coba:
- Manisnya chilacayote: Chilacayote adalah sejenis labu, digoreng dengan lemak babi, dilapisi madu, dan dibumbui dengan kayu manis.
- Salju de es krim: Gula tamale dengan adonan jagung, keju kering, gula pasir, kismis, dan kenari;
- Terompet dan bar: (permen dari Gula);
- Ubi jalar dengan madu: dengan ubi jalar, madu, gula merah, dan air sebagai protagonis makanan penutup dengan manfaat besar dan rasa yang enak.
- Goreng: gorengan yang direndam dalam saus jambu biji dengan gula merah dan kayu manis.
- Lemon isi kelapa: Lemon dan kelapa parut? Kombinasi sempurna untuk hidangan penutup yang sempurna di musim panas, karena sangat baik untuk melepas dahaga dan menyegarkan diri.