Resep dasar sup telur (juga disebut sup bunga telur) sangat sederhana, dan ada beberapa variasi yang lebih rendah. Untuk 3-4 orang.
Secara tradisional, kaldu telur cukup hambar, memungkinkan rasa telur menonjol. Saya telah menambahkan lada putih untuk cengkeraman ekstra, tetapi Anda bisa membiarkannya jika mau, atau mengganti 1/2 sendok teh gula.
Waktu persiapan: 5 menit
Waktunya memasak: 10 menit
Total waktu: 15 menit
Bahan:
4 cangkir kaldu atau kaldu ayam
2 butir telur, kocok lepas
1-2 batang daun bawang, cincang
1/4 sendok teh lada putih
Garam secukupnya
Beberapa tetes minyak wijen (opsional)
Persiapan:
Dalam wajan atau panci, didihkan 4 cangkir kaldu ayam. Tambahkan garam dan lada putih dan minyak wijen jika menggunakan. Masak sekitar satu menit.
Tuang dengan sangat perlahan ke dalam telur dengan aliran yang stabil. Untuk menyuwir, kocok telur dengan cepat searah jarum jam selama satu menit. Untuk membuat lapisan tipis atau pita, aduk perlahan telur searah jarum jam sampai terbentuk.
Hiasi dengan daun bawang dan sajikan.
Informasi lebih lanjut - Gastronomic Capital of Asia
Sumber - Wikipedia