Ini dia resep roti cina jadi Anda bisa menikmati Cheung Chau Bun Festival, meski sudah ketinggalan zaman, dan menikmatinya sepanjang tahun.
Ini adalah resep dasar untuk persiapan adonan roti kukus yang digunakan di piring Char Siu Bao.
Untuk 24 muffin:
Bahan:
1 paket ragi kering atau 1 kue ragi segar
1 cangkir air hangat
4 1/2 cangkir tepung
1/4 gelas gula
2 sendok makan minyak sayur
1/2 cangkir air mendidih
2 sendok makan minyak wijen
Persiapan:
Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan 1 cangkir tepung. Campur dengan baik. Tutupi dengan kain. Biarkan mengembang selama 1 jam, sampai muncul gelembung. Larutkan gula dan minyak sayur dalam 1/2 cangkir air mendidih. Aduk rata. Dinginkan sampai suam-suam kuku. Tuang campuran ke dalam campuran ragi. Tambahkan 3 1/2 cangkir tepung. Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga halus. Tambahkan mangkuk besar yang diminyaki di tempat yang hangat. Tutupi dengan kain lembab. Biarkan tumbuh hingga dua kali lipat volumenya, kira-kira 2 jam. Bagi menjadi 2 porsi. Keluarkan bagian pertama dan uleni selama 2 menit. Ulangi dengan yang kedua. Buat roti gulung dan potong menjadi 12 bagian (total 24). Ratakan setiap bagian dengan telapak tangan dan kemudian roller. taruh minyak biji wijen dan lipat menjadi dua sehingga menjadi setengah bulan. Tekan tepinya dengan kuat dengan garpu. Tempatkan setiap gulungan di bagian bujur sangkar yang terpisah aluminium foil dalam baki kukus ditutupi dengan handuk. Tunggu hingga roti menggandakan volumenya, sekitar 30 menit. Buka handuknya.
Melayani dengan bebek peking, bebek renyah, atau isian apa pun yang Anda inginkan. Anda bisa bersiap terlebih dahulu. Bisa dibekukan. Cairkan dalam kantong plastik dan kukus kembali selama 10 menit.
Informasi lebih lanjut - Festival Cheung Chau Bun
Sumber - Cheung chau