Meski sekilas terlihat seperti teh, namun ramuan tersebut merupakan salah satu infus paling tradisional di Argentina yang sebenarnya merupakan campuran jamu.
Ini disebut Pasangan, yang diolah dari daun yerba disebut «Ilex paraguariensis», yang mengandung kafein, herbal dan protein, serta air panas.
Ini telah diminum sejak zaman pra-Columbus oleh Guarani, kelompok etnis lokal di Amerika Selatan. Yang benar adalah bahwa Argentina adalah produsen yerba mate terkemuka di dunia, menjadikannya pengalaman budaya yang luar biasa selama perjalanan ke negara tersebut.
“Ini lebih dari sekedar infus, tetapi memiliki rasa partisipasi yang besar. Seperti yang sering terjadi pada makanan, drink mate adalah cara atau alasan untuk berbagi dengan teman dan keluarga, ”tandasnya.
Perlu dicatat bahwa Mate bisa diambil pahit atau manis. Untuk pemula, dianjurkan untuk menambahkan sedikit gula atau madu, karena jamu bisa sedikit pahit, jika tidak terbiasa.
Secara tradisional, jodoh harus diminum sangat panas menggunakan sedotan yang disebut bombilla, yang diletakkan di wadah kecil, tepatnya disebut "mate", atau "porongo" atau "guampa", tergantung wilayah geografis yang menampung infus tersebut.